01ИЗ 07 ШАГОВ7 мин
Нарежьте овощи
Кабачок нарежьте кубиками около 1,5 см, лук — мелкими кубиками. Морковь натрите, чеснок порубите. У зрелого кабачка предварительно удалите жёсткую кожуру и семена.
Кабачок молодойРепчатый лукМорковьЧеснок
РЕЦЕПТЫВ духовке
РУССКАЯ КУХНЯ
Кабачковая икра
Нежное овощное пюре с томатной пастой.
Каждый шаг — прямо перед вами.
Смотрите. Повторяйте.7 шагов в интерактивном 3D
01 / ПОДГОТОВКА
Начнём с ингредиентов.
Всё под рукой — готовить в удовольствие.
Порции
0 из 9 ингредиентов подготовлено
Понадобится
Сотейник с крышкой · Нож и доска · Тёрка · Лопатка · Погружной блендер
02 / МАГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Одно движение за другим.
Прокручивайте страницу —
сцена следует за вами.
Нарезка
01
Нарежьте овощи
02ИЗ 07 ШАГОВ8 мин
Обжарьте лук и морковь
Разогрейте масло в сотейнике. Добавьте лук и морковь, готовьте 7–8 минут, помешивая, до мягкости и лёгкого золотистого цвета.
Оливковое маслоРепчатый лукМорковь
03ИЗ 07 ШАГОВ5 мин
Добавьте кабачок
Всыпьте кабачок, перемешайте с овощами и готовьте 5 минут без крышки. Кусочки слегка размягчатся и начнут выделять сок.
Кабачок молодой
04ИЗ 07 ШАГОВ20 мин
Потушите до мягкости
Влейте воду, накройте и тушите 15–20 минут. Периодически перемешивайте; кабачок должен легко раздавливаться лопаткой. Если сухо, добавьте немного воды.
Вода
05ИЗ 07 ШАГОВ7 мин
Добавьте томатную пасту
Добавьте томатную пасту, чеснок, соль и перец. Готовьте открытым ещё 5–7 минут, помешивая, чтобы убрать лишнюю воду и смягчить вкус пасты.
Томатная паста без добавокЧеснокСольЧёрный перец
06ИЗ 07 ШАГОВ3 мин
Измельчите икру
Снимите с огня и подождите несколько минут. Погружным блендером измельчите овощи до гладкости, удерживая насадку под поверхностью, чтобы горячая икра не разбрызгивалась.
Кабачок молодойМорковьРепчатый лук
Если пюре жидкое, дополнительно уварите его при помешивании.
07ИЗ 07 ШАГОВ1 мин
Остудите и подавайте
Переложите в порционные миски и подавайте тёплой или охлаждённой. Рецепт предназначен для свежего употребления, без закатки и хранения при комнатной температуре.
Кабачок молодой
Хлеб и другие дополнения не включены в КБЖУ.
Полезно для этого рецепта
ВАША КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Найдите свой следующий рецепт.
Все рецепты
3D7 шаговУзбекская кухня
Плов с говядиной
3D7 шаговРусская кухня
Шарлотка с яблоками
3D7 шаговВенгерская кухня
Лечо из свежих овощей
3D7 шаговРусская кухня
Тонкие блины на молоке
3D7 шаговРусская кухня
Сырники из творога
3D7 шаговЕвропейская кухня
Перцы с мясом и рисом
3D7 шаговИтальянская кухня
Пицца «Маргарита»
3D7 шаговФранцузская кухня