01ИЗ 07 ШАГОВ5 мин
Нарежьте курицу
Обсушите куриное бедро без кожи и кости. Удалите остатки хрящей и нарежьте мякоть одинаковыми кусочками около 3 см.
Куриное бедро без кожи и кости
Сырую курицу не мойте: достаточно обсушить бумажным полотенцем.
РЕЦЕПТЫВ духовке
РУССКАЯ КУХНЯ
Шашлык из куриного бедра
Сочные кусочки курицы в луково-лимонном маринаде.
Каждый шаг — прямо перед вами.
Смотрите. Повторяйте.7 шагов в интерактивном 3D
01 / ПОДГОТОВКА
Начнём с ингредиентов.
Всё под рукой — готовить в удовольствие.
Порции
0 из 8 ингредиентов подготовлено
Понадобится
Мангал и угли · Металлические шампуры · Миска с крышкой · Кухонный термометр · Отдельная чистая тарелка
02 / МАГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Одно движение за другим.
Прокручивайте страницу —
сцена следует за вами.
Нарезка
01
Нарежьте курицу
02ИЗ 07 ШАГОВ4 мин
Разомните лук для маринада
Нарежьте лук тонкими полукольцами. Смешайте с солью и разомните руками до появления сока. Добавьте лимонный сок, масло, паприку и чёрный перец.
Репчатый лукСольЛимонный сокОливковое маслоМолотая паприкаЧёрный перец
Луковый сок распределит приправы по поверхности мяса.
03ИЗ 07 ШАГОВ60 мин
Замаринуйте в холодильнике
Смешайте курицу с маринадом, накройте и уберите в холодильник на 1 час. Один раз перемешайте, чтобы верхние кусочки тоже покрылись маринадом.
Куриное бедро без кожи и костиРепчатый лукЛимонный сокОливковое масло
Маринование проходит при температуре не выше 4 °C.
04ИЗ 07 ШАГОВ30 мин
Подготовьте мангал
Разожгите угли и дождитесь ровного жара без открытого пламени. Пока угли прогорают, держите курицу в холодильнике. Подготовьте чистую тарелку для готового шашлыка.
Куриное бедро без кожи и кости
Время подготовки углей зависит от мангала и топлива.
05ИЗ 07 ШАГОВ5 мин
Нанижите на шампуры
Снимите с курицы прилипшие кусочки лука и нанижите мясо на металлические шампуры без сильного уплотнения. Маринад и сырой лук выбросьте.
Куриное бедро без кожи и костиРепчатый лук
Сырой маринад не используйте как соус для готового мяса.
06ИЗ 07 ШАГОВ15 мин
Обжарьте и проверьте температуру
Положите шампуры над углями и готовьте примерно 12–15 минут, поворачивая каждые несколько минут. Проверьте самые толстые кусочки: в центре нужно не менее 74 °C. При вспышках пламени сдвигайте шампуры в сторону.
Куриное бедро без кожи и кости
Румяная поверхность не гарантирует готовность внутри; решает термометр.
07ИЗ 07 ШАГОВ3 мин
Дайте коротко отдохнуть и подайте
Переложите шампуры на чистую тарелку, оставьте на 3 минуты и посыпьте петрушкой. Подавайте сразу, пока курица горячая и сочная.
Куриное бедро без кожи и костиПетрушка
В расчёт включён весь маринад, поэтому фактическое КБЖУ обычно немного ниже.
03 / ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Сделано вашими руками.
Шашлык из куриного бедра — пора к столу.
Перед приготовлением
Шашлык из куриного бедра удобно готовить небольшими порциями: мякоть остаётся сочной, а ровные кусочки быстро подрумяниваются. Лук, лимон и паприка дают понятный вкус без сложного набора специй. Это домашний вариант куриного шашлыка; частота запросов по шашлыку относится ко всему семейству блюд.
Перед жаркой снимайте с мяса лук: тонкие полукольца обгорают быстрее курицы. Дождитесь углей без пламени и не сжимайте кусочки на шампуре слишком плотно. Проверка температуры в самой толстой части надёжнее цвета корочки и сока.
Полезно для этого рецепта
ВАША КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Найдите свой следующий рецепт.
Все рецепты
3D7 шаговУзбекская кухня
Плов с говядиной
3D7 шаговРусская кухня
Шарлотка с яблоками
3D7 шаговВенгерская кухня
Лечо из свежих овощей
3D7 шаговРусская кухня
Тонкие блины на молоке
3D7 шаговРусская кухня
Сырники из творога
3D7 шаговЕвропейская кухня
Перцы с мясом и рисом
3D7 шаговИтальянская кухня
Пицца «Маргарита»
3D7 шаговФранцузская кухня