Тонкие картофельные оладьи с румяными краями.
Каждый шаг — прямо перед вами.
Всё под рукой — готовить в удовольствие.
Мелкая тёрка · Сито · Миска · Сковорода · Лопатка · Решётка
Прокручивайте страницу —
сцена следует за вами.
Очистите картофель и лук, ополосните и обсушите. Поставьте сито над глубокой миской; рядом приготовьте вторую миску для картофельной массы.
Натрите картофель и лук на мелкой тёрке, чередуя их. Перемешивайте получающуюся массу, чтобы лук распределился равномерно.
Переложите массу в сито на 3 минуты и слегка прижмите ложкой. Слейте отделившийся сок из миски, сохранив белый крахмальный осадок на дне; верните к нему картофель.
Вмешайте размешанное яйцо, муку, соль и чёрный перец. Масса должна держаться горкой на ложке, оставаясь мягкой. Сразу переходите к жарке.
Разогрейте часть масла в сковороде. Ложкой выложите небольшие порции и расплющите до толщины около 5 мм. Жарьте первую партию 3–4 минуты до устойчивой золотистой корочки снизу.
Переверните драники, готовьте 3–4 минуты до мягкой середины. Переложите на решётку и так же обжарьте остальную массу с оставшимся маслом.
Разложите драники по тарелкам, добавьте сметану сбоку и посыпьте укропом. Подавайте сразу после жарки.
Драники из картофеля — пора к столу.
Драники в этом домашнем варианте делают из мелко натёртого сырого картофеля с луком, небольшим количеством яйца и муки. Лук распределяется в картофельной массе, а собственный крахмал помогает тонким оладьям держать форму на сковороде.
Уберите свободный сок, но не выжимайте картофель насухо. Жарьте небольшие тонкие драники и переворачивайте, когда нижняя корочка уже схватилась. Готовые порции лучше выкладывать на решётку и сразу подавать со сметаной, чтобы края оставались румяными.
3D7 шагов
3D7 шагов
3D7 шагов
3D7 шагов
3D7 шагов
3D7 шагов
3D7 шагов
3D7 шагов