01ИЗ 07 ШАГОВ7 мин
Нарежьте ровные брусочки
Очищенный картофель нарежьте длинными брусочками толщиной около 8–10 мм. Старайтесь сделать их одинаковыми, чтобы края не сгорели раньше середины.
Картофель очищенный
РЕЦЕПТЫВ духовке
ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ
Картофель фри в духовке
Золотистые картофельные брусочки с паприкой.
Каждый шаг — прямо перед вами.
Смотрите. Повторяйте.7 шагов в интерактивном 3D
01 / ПОДГОТОВКА
Начнём с ингредиентов.
Всё под рукой — готовить в удовольствие.
Порции
0 из 5 ингредиентов подготовлено
Понадобится
Духовка · Противень · Пергамент для 220 °C · Дуршлаг · Чистое полотенце · Лопатка
02 / МАГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Одно движение за другим.
Прокручивайте страницу —
сцена следует за вами.
Нарезка
01
Нарежьте ровные брусочки
02ИЗ 07 ШАГОВ3 мин
Промойте картофель
Переложите брусочки в миску и промойте холодной водой, пока вода не станет заметно прозрачнее. Слейте воду через дуршлаг.
Картофель очищенный
Вода для промывания сливается и в список ингредиентов не включена.
03ИЗ 07 ШАГОВ12 мин
Обсушите и разогрейте духовку
Разложите картофель на чистом полотенце и тщательно промокните со всех сторон. Разогрейте духовку до 220 °C в режиме верх–низ; дождитесь сигнала о готовности.
Картофель очищенный
На влажной поверхности масло распределяется хуже, а картофель дольше остаётся мягким.
04ИЗ 07 ШАГОВ3 мин
Распределите масло и приправы
Смешайте обсушенный картофель с маслом и паприкой. Разложите на застеленном пергаментом противне в один слой с небольшими промежутками.
Картофель очищенныйОливковое маслоМолотая паприка
При увеличении порций используйте дополнительные противни и меняйте их местами при переворачивании.
05ИЗ 07 ШАГОВ20 мин
Запеките первую сторону
Поставьте противень на средний уровень и запекайте 20 минут. Нижняя сторона брусочков должна схватиться и начать золотиться.
Картофель очищенныйОливковое масло
Не тревожьте картофель слишком рано: образовавшаяся корочка легче отходит от пергамента.
06ИЗ 07 ШАГОВ15 мин
Переверните и доведите
Переверните брусочки лопаткой. Запекайте ещё 12–15 минут до золотистых краёв и мягкой середины. Следите за тонкими кусочками и снимайте их раньше при необходимости.
Картофель очищенный
Ориентируйтесь на цвет и мягкость: духовки и сорта картофеля отличаются.
07ИЗ 07 ШАГОВ2 мин
Посолите и подайте
Сразу после духовки посыпьте картофель солью и чёрным перцем. Аккуратно перемешайте и разложите широким слоем на тарелках.
Картофель очищенныйСольЧёрный перец
Подавайте сразу: при остывании картофель в духовке постепенно теряет хрусткость.
03 / ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Сделано вашими руками.
Картофель фри в духовке — пора к столу.
Перед приготовлением
Картофель фри в духовке — вариант картофельных брусочков с умеренным количеством масла. Снаружи они подрумяниваются, внутри остаются мягкими; текстура отличается от картофеля, приготовленного во фритюре. В рецепте используется обычная духовка без режима конвекции.
Ровная нарезка и сухая поверхность важнее сложных добавок. Оставляйте между брусочками промежутки: на переполненном противне картофель скорее распаривается. Солите после запекания и подавайте сразу, пока края сохраняют хрусткость.
ВАША КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Найдите свой следующий рецепт.
Все рецепты
3D7 шаговУзбекская кухня
Плов с говядиной
3D7 шаговРусская кухня
Шарлотка с яблоками
3D7 шаговВенгерская кухня
Лечо из свежих овощей
3D7 шаговРусская кухня
Тонкие блины на молоке
3D7 шаговРусская кухня
Сырники из творога
3D7 шаговЕвропейская кухня
Перцы с мясом и рисом
3D7 шаговИтальянская кухня
Пицца «Маргарита»
3D7 шаговФранцузская кухня