Name: Панкейки с ягодами
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: 140 г Пшеничная мука; 180 г Молоко 2%; 50 г Яйцо, без скорлупы; 15 г Сахар; 5 г Разрыхлитель; 15 г Сливочное масло; 75 г Голубика; 75 г Клубника; 100 г Греческий йогурт без жира и сахара; 0.5 г Соль

01ИЗ 07 ШАГОВ3 мин

Подготовьте ягоды

Вымойте и обсушите ягоды. У клубники удалите хвостики и разрежьте ягоды пополам или на четвертинки.

ГолубикаКлубника

Ягоды добавим уже при подаче.

02ИЗ 07 ШАГОВ1 мин

Смешайте сухие продукты

В миске венчиком смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.

Пшеничная мукаРазрыхлительСахарСоль

Проверьте срок годности разрыхлителя.

03ИЗ 07 ШАГОВ2 мин

Смешайте жидкие продукты

Растопите 10 г масла и немного остудите. В другой миске перемешайте яйца, молоко и растопленное масло.

ЯйцоМолоко 2%Сливочное масло

Масло должно быть тёплым, не горячим.

04ИЗ 07 ШАГОВ3,5 мин

Замесите тесто

Влейте жидкую смесь в сухую. Перемешайте только до исчезновения сухой муки: небольшие комочки допустимы. Оставьте на 3 минуты.

Пшеничная мукаМолоко 2%Яйцо

Долгое вымешивание делает панкейки плотнее.

05ИЗ 07 ШАГОВ3 мин

Испеките первую сторону

Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Тонко смажьте частью оставшегося масла. Выкладывайте порции по 40–45 г теста, оставляя место. Пеките 2–3 минуты.

Сливочное маслоПшеничная мука

Переворачивайте, когда появляются пузырьки, а края начинают схватываться.

06ИЗ 07 ШАГОВ8 мин

Переверните и допеките

Переверните лопаткой и пеките ещё 1–2 минуты до золотистого низа и пропечённой середины. Повторите с оставшимся тестом, распределяя оставшееся масло между партиями.

Сливочное маслоПшеничная мука

Получится около 9–10 небольших панкейков; не прижимайте их лопаткой.

07ИЗ 07 ШАГОВ1 мин